"Alla fine degli anni ‘60, in pieno movimento studentesco, qui si trovavano le fazioni di estrema destra ed estrema sinistra. Discutevano, si urlavano da un tavolo all’altro, si facevano le battute ma mai niente di più, c‘era il codice di rispetto della Gigina e qui non è mai successo nulla. Capitava che venivano anche poliziotti e dimostranti che si erano appena menati in piazza. Eravamo l’unico locale di Ferrara con la protezione dell’ora (potevamo chiudere un’ora dopo). Qui non succedeva niente e tutti lo sapevano.

Qui fuori passava il binario che usciva dal cancello che c’è ancora di fianco alla stazione e portava ai depositi di merci della zona. Avevamo la stesa dei tavoli tra i binari e capitava che la gente dovesse alzarsi dal tavolo per far passare il treno. Eravamo famosi per il panino con la salamina e la birra. Verso la fine degli anni ’70 c’era pieno di ragazzi giovani, era il ritrovo studentesco..."

Quando è stato fatto il cinema ed il centro commerciale, negli anni ‘90, volevano radere al suolo la trattoria e la casa accanto a noi; noi abbiamo fatto un’offerta, non è stata accettata così siamo rimasti. Ci abbiamo pensato altre volte di vendere, ma alla fine siamo dei romantici e quando parlano di arredatori, fare disfare, buttare giù e tutto… facciamo un passo indietro e no! La Gigina è questa e questa rimane. Qui ci sono i fantasmi dei nostri antenati, gli strati di vernice rappresentano le nostre storie e non abbiamo alcuna intenzione di vederla in mano ad altri… piuttosto rasa al suolo!”.

Nelle parole di Laura, Paola, Franco si avverte tanta determinazione e perseveranza, nella piena e provata consapevolezza della fatica e dei sacrifici che comportano queste scelte ma anche la ferma volontà di continuare, anche remando contro corrente, per mantenere l’eredità di una trattoria storica di Ferrara.

Vera cucina tipica ferrarese, semplice, sempre buona.

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